Składniki:
4 jabłka, obrane i wypestkowane, posiekane
1 litr bulionu drobiowego
1 cebula, posiekana
2 łyżki oleju
1 łyżka curry
200 ml śmietany
Sól i pieprz do smaku
Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
W dużym rondlu podgrzej olej na średnim ogniu.
Smażyć cebulę do miękkości.
Dodać curry i smażyć przez 1 minutę do uzyskania aromatu.
Dodać pokrojone jabłka i smażyć przez kolejne 5 minut.
Wlać bulion drobiowy i doprowadzić do wrzenia.
Gotować na średnim ogniu przez około 15 minut, aż jabłka będą miękkie.
Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
Za pomocą blendera lub blendera zanurzeniowego rozdrobnić zupę na gładką masę.
Dodać śmietanę, wymieszać do połączenia.
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Podawać zupę udekorowaną świeżą kolendrą.